企業(yè)新聞
Q1.什么是海鮮？
海鮮又稱海產食物，是指利用水生動物或植物做成的料理，包括魚類、蝦類和貝類等。雖然海帶這類海洋生物也常被用來料理成食物，但海鮮主要還是以水產品為主。
Q2. 所有水產品都可以進口嗎？
廣袤無垠的大海孕育了品種繁多的水產品，那么是不是所有種類的水產品都可以進口呢？答案當然是No。為了廣大吃貨能夠吃得既開心又安心，目前國家質檢總局在風險評估的基礎上對進口水產品實施檢驗檢疫準入制度，通俗的說，出口國家、生產加工企業(yè)、水產品品種三方面都必須符合我國對于防控動植物疫病和維護消費者健康的相關要求，方能進口，否則的話，拒你沒商量。
Q3.進口水產品如何驗明正身？
每一批水產品運抵進境口岸時，貨主或其代理人應按有關規(guī)定向檢驗檢疫機構報檢。檢驗檢疫機構檢查《進境動植物檢疫許可證》(有相關要求的品種)、輸出國家或者地區(qū)官方簽署的檢驗檢疫證書(正本原件)、原產地證書(原件)等單證。
無輸出國家或者地區(qū)官方機構出具的有效檢驗檢疫證書，或者應該但未依法辦理檢疫審批手續(xù)的，等于產品是沒有合法身份的“黑戶”，檢驗檢疫機構根據(jù)具體情況，對進境水產品作退回或銷毀處理。
Q4.檢驗檢疫部門對進口水產品怎樣實施檢驗檢疫？
除了核對“身份”外，法眼如炬的口岸檢驗檢疫人員還要對進境水產品實施以下現(xiàn)場檢驗檢疫：
1、核對貨、證是否相符；2、檢查運輸工具是否符合安全衛(wèi)
生要求；3、檢查包裝狀況是否有破損；4、檢驗進口水產品感官指標是否符合中國食品安全國家標準和相關檢驗檢疫要求。
如果現(xiàn)場檢驗檢疫合格，下一步還要按照我國對水產品的有毒有害物質限量要求和疫病監(jiān)控要求進行取樣后送實驗室檢測，檢測合格后進口水產品才可以進入銷售或者消費環(huán)節(jié)。
對于各位吃貨關心的“輻射海鮮”問題，質檢總局已經明確規(guī)定：福島周邊10個縣海域的水產品是禁止進口的，日本其他地區(qū)的水產品入境時也要檢測放射性，合格后方可進口?！拜椛浜ｕr”想通過正規(guī)途徑蒙混過關，無異于難如登天。
Q4. 選擇進口海鮮時需要注意哪些？
檢驗檢疫部門提醒廣大消費者，在購買進口海鮮時要選擇證照齊全、經營規(guī)范的實體店鋪或網站，并做到“三看”：
一看包裝。外包裝是否完好無破損，是否有中文標簽，產品是否在保質期內，無中文標簽就肯定不是從正規(guī)渠道進口的。
二看價格。正規(guī)進口的海鮮產品，從國外經過全程冷鏈運輸入境，需要支付一定的運輸、倉儲、通關成本。進入國內銷售渠道后，可能還需要層層分銷，銷售鏈延長，成本疊加，價格一般會比國內同類海鮮要貴。比如，您以國產白蝦的價格買到了阿根廷紅蝦，那就要小心了。
三看“資質”。通過正規(guī)渠道進口的海鮮會經過檢驗檢疫部門多項檢驗，經查驗合格開具貨物檢驗檢疫證明方可入境，消費者可索取查看國內收貨人、品名等信息。
Q5.怎樣挑選海鮮？
新鮮與否是品嘗海鮮最關鍵的一條，不然不僅制作出的海鮮口味差，還容易引起過敏、腸胃不適等不良反應，那么應該如何選購既新鮮又優(yōu)質的海鮮呢？
選魚
鑒別魚是否新鮮，關鍵是看魚的體表和魚鰓。首先看魚眼睛，飽滿凸出的眼膜健全透明清亮的是鮮魚，體表要沒有傷痕，沒有不明粘液。再掀開魚鰓，新鮮魚的魚鰓是鮮紅的。若魚鰓已經發(fā)白、有許多黏液，說明魚不新鮮。最后擠壓魚肉，擠壓后魚肉不會凹陷下去且立即反彈的說明是新鮮的，而擠壓后魚肉凹陷遲遲不反彈的說明是不新鮮的。
選蝦
新鮮的蝦，體表和腹肢不發(fā)黑，頭部和表面不發(fā)紅，頭、胸甲與蝦肉連接在一起。養(yǎng)在水里的活蝦，用網子去撈時游的越快的越強健越新鮮。蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的。鮮蝦的殼與肌肉之間是非常緊實的，不易用手剝開，如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了。
選螃蟹
可以將螃蟹翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強。此外，蟹臍頂端腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚。 選貝類
先看水，如果水是清澈的，一般會比較新鮮。再看個頭，個頭大得一般肉比較厚有嚼勁，個頭小的里面雜質比較少。挑選貝類的時候每個都應確保有貝肉伸出來，用手碰一下就可以收回去的說明貝類是新鮮的。如果貝沒在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合說明貝是鮮活的。
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