全國(guó)水產(chǎn)凍品研討會(huì)在上海舉行 進(jìn)口水產(chǎn)品位居世界第一
2018-02-28
水產(chǎn)品有凍品（含加工品）、鮮活、冰鮮三大類，在供給側(cè)改革中，如何看待水產(chǎn)凍品的地位？水產(chǎn)凍品的發(fā)展前景到底如何？日前，全國(guó)水產(chǎn)凍品聯(lián)盟(上海)理事會(huì)全體會(huì)員和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、專家、特邀嘉賓在上海藍(lán)天賓館召開水產(chǎn)凍品研討會(huì)。
我國(guó)進(jìn)口水產(chǎn)品位居世界第一，除少數(shù)高端水產(chǎn)品如龍蝦、帝王蟹、面包蟹、蘇眉、斑類魚、象鼻蚌、草蝦、三文魚等以活鮮、冰鮮形態(tài)進(jìn)口外，2016年，我國(guó)進(jìn)口水產(chǎn)品總量為404.15萬噸，其中，203.21萬噸以凍品形態(tài)進(jìn)口，占進(jìn)口總量的50.28%，如果剔除飼料用魚粉104.70萬噸，凍品的進(jìn)口占比就高達(dá)67.86。
海鮮消費(fèi)中，以凍品消費(fèi)為主，究其原因，由于我國(guó)近海漁業(yè)資源減少，近海禁捕期不斷延長(zhǎng)，冰鮮魚的產(chǎn)量和消費(fèi)量自然減少；90后、00后上來，他們成了消費(fèi)的主力，冰鮮魚和活鮮的消費(fèi)，他們嫌麻煩，而凍品，很多經(jīng)過刮鱗去頭去尾去內(nèi)臟，經(jīng)過簡(jiǎn)單清洗，就可烹飪，相對(duì)冰鮮和活鮮，要方便的多。
凍品，同時(shí)向加工品乃至深加工方向發(fā)展。隨著年長(zhǎng)者漸漸老去，年輕人作為消費(fèi)主力，他們需要更便捷的消費(fèi)，因此，如即食類水產(chǎn)品、加熱型水產(chǎn)品、簡(jiǎn)單烹飪型等水產(chǎn)品等層出不窮，所以，凍品，包括加工品的消費(fèi)量會(huì)越來越大，這是一個(gè)趨勢(shì)。
水產(chǎn)品的消費(fèi)另外一個(gè)方向是水產(chǎn)大禮包。水產(chǎn)品由于保鮮難度大，物流要求高，因此，水產(chǎn)大禮包絕對(duì)是水產(chǎn)凍品唱主角。水產(chǎn)大禮包早已從“舊時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”：有單位發(fā)放的，也有走親訪友自己購(gòu)買的，送水產(chǎn)大禮包成了一種時(shí)尚，也是一種很實(shí)惠的選擇。
但是，凍品的流通，也遇到了很多新問題，第一，水產(chǎn)凍品包裝相對(duì)來說比較規(guī)范，它和活鮮和冰鮮比，是最適合網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的，許多業(yè)外大公司投入巨資，打造B2B電商平臺(tái)。第二，許多業(yè)外大公司，進(jìn)入水產(chǎn)領(lǐng)域做產(chǎn)銷一體化的全產(chǎn)業(yè)鏈，從源頭的養(yǎng)殖、捕撈、冷藏、加工，到終端消費(fèi)。第三，凍品需要的資金量比活鮮和冰鮮要大得多，一些大商家的資金優(yōu)勢(shì)明顯。第四，凍品中的中小批發(fā)商很多都是經(jīng)營(yíng)低端產(chǎn)品，在大城市，由于取締違法居住和違法經(jīng)營(yíng)等原因，這些產(chǎn)品的消費(fèi)者和銷售者大大減少。
作為中國(guó)水產(chǎn)品流通與加工協(xié)會(huì)直屬的社團(tuán)組織，將組織并團(tuán)結(jié)全體會(huì)員單位，采取走出去請(qǐng)進(jìn)來的方法，和水產(chǎn)加工集中度高的城市、重要的水產(chǎn)捕撈和養(yǎng)殖產(chǎn)地的相關(guān)政府部門和相關(guān)商會(huì)、協(xié)會(huì)一起，和產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)以及二、三線消費(fèi)城市的批發(fā)市場(chǎng)一起，舉辦水產(chǎn)凍品加工品合作對(duì)接交流會(huì)，為生產(chǎn)加工企業(yè)、貿(mào)易企業(yè)和理事單位提供更多的商業(yè)機(jī)會(huì)。
